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极简轻食|对生活的另一种品鉴 日期:2017-11-27 / 来源:卒子科技 / 浏览次数:791
深秋的清晨格外的清凉,不再有一丝燥热,一切都显得自然舒适。季节的轮换更替交叠出另一种生活态度,偶尔一次的“轻食”,洗去夏日残留的浊气,对抗秋日的厚重,让生活的日常变得更加精致。


秋季渐浓,身体常常感到干燥枯槁,因而“秋补”逐渐成了一种传统,但秋季润燥、润泽养阴,以食补“失”,才是“秋补”的关键。但这指的并不是熬制名贵的药材或是高热量高蛋白的大补滋养食材,而是以果蔬为本的清淡食材。



轻食,并不是只有开水烫几颗生菜西兰花,也不只局限于一杯胡萝卜果蔬汁杂烩,它重在于轻,却并不淡。轻食,是一种生活态度,简单随性,轻松自在,却毫不缺乏乐趣,即便是素食简餐也能玩出各种花样。



今天,用极简的燕麦轻食,让秋日化身舌尖的品鉴者,化繁为简,贴近你,去感受生命的意义。



香蕉燕麦坚果球

cook and photo by 吴丽燕


食材准备:

熟透香蕉两根(中等大小),生燕麦五大勺,喜欢的坚果适量,干果适量(我这次用了松子仁、南瓜子仁、蔓越莓干)

步骤如下:

①香蕉用叉子压烂把所有材料拌匀整理成乒乓球大小

②烤盘放烘焙纸,送入烤箱180度上下火中层烤十五分钟即可

tips:如果混合材料发现太稀了,自行调整燕麦的份量


紫薯燕麦烤布丁

cook and photo by Leanne 


食材准备:

燕麦片适量,脱脂牛奶300ml,鸡蛋2个,紫薯粉20g,甜菊糖3克

步骤如下:

①鸡蛋打散加入甜菊糖搅拌均匀,过筛

②加入紫薯粉,燕麦片和脱脂牛奶,搅拌均匀。如果追求口感,可以在这一步加入两勺炼乳,会更好吃哦~

③烤箱165度预热,烤盘里倒入热水,烤30分钟至蛋液凝固即可。


酸奶蓝莓燕麦蛋糕

cook and photo by Leanne 


食材准备:

鸡蛋3个,无糖酸奶170g,草莓味蛋白粉120g,生燕麦160g,无铝泡打粉1小勺,香草精少许,甜菊糖代糖3g(也可不加),蓝莓20g

步骤如下:

①生燕麦用机器磨成粗粒粉状

②鸡蛋,酸奶,代糖用电动打蛋器搅拌均匀

③加入蛋白粉,泡打粉,搅匀。加入燕麦粉拌均匀,再加入蓝莓。

④倒入模具,烤箱预热185度,烤15~20分钟即可。

tips:糖分自己把握,减脂的宝宝们不加糖也可以,因为蓝莓烤过以后本来就是甜的,草莓味蛋白粉没有也OK,加入其它蛋白粉即可。


燕麦红枣马芬

cook and photo by 博主墨菲


燕麦红枣玛芬算是一款燕麦甜品哦,甜度我用了红枣和香蕉,真的足够甜了,不能更健康啦!

食材准备:

全麦粉50g,燕麦50g,牛奶60ml,鸡蛋一个,香蕉一根,红枣四个,橄榄油少量,泡打粉一茶匙

步骤如下:

①把全麦粉筛过以后和燕麦混合,加入泡打粉

②打入鸡蛋,搅拌

③将香蕉、牛奶、去核红枣丢入搅拌机搅拌,成香蕉红枣牛奶

④将③搅拌出来的香蕉红枣牛奶倒入②,加入少许橄榄油

⑤倒入玛芬模具,烤箱190预热,放入烤箱20分钟就可以开动啦!


香葱鸡蛋燕麦饼


cook and photo by 虎妈


食材准备:

鸡蛋两个、香葱碎一把、燕麦一碗、盐少许、黑胡椒少许

步骤如下:

①鸡蛋打成鸡蛋液后加入香葱碎

②倒入即食燕麦片,混合成粘稠状

③加入适量的盐和黑胡椒调味

④用勺子挖一勺面糊入锅煎(如果无油就做小饼,加了油就可以做大一点的饼)

⑤等到饼底凝固就可以翻面了,可以撒上一些黑芝麻,两面金黄便可出锅


燕麦鸡米花

cook and photo by 疯狂的蛋糕


食材准备:

鸡胸肉1块、即食燕麦适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐、胡椒粉

步骤如下:

①鸡胸肉切丁(约2厘米),加盐、胡椒粉腌制一晚

②腌制好的鸡丁粘上面粉

③然后蘸上鸡蛋液

④再裹上即食燕麦,放入烤盘

⑤烤箱200度,大约烤10-12分钟


燕麦苏格兰蛋

cook and photo by Cymantha 


苏格兰蛋的做法有不少,大多是在肉的调味上,而精华便是那一颗糖心蛋和肉完美结合的丰富口感。正宗苏格兰风味是在肉中加入了重口味血肠,这一个环节就被我给过滤了,为了更健康,我把面包糠替换成了燕麦。

食材准备:

5个蛋、200克猪肉糜、燕麦、洋葱末、葱末、盐、黑胡椒、红椒粉

步骤如下:

①4个鸡蛋下水,水煮沸时关火盖盖子,闷5分钟,接冷水,去壳,糖心蛋完成。

② 肉糜、洋葱末、葱末、盐、黑胡椒、红椒粉搅拌,上劲。(上劲比较重要,最后能不能完美切开就取决于这步)

③把肉糜摊开,薄一点,把鸡蛋小心裹进去,包成一个肉圆状。

④第5个鸡蛋打散,在肉圆外裹蛋液。

⑤最后裹上燕麦

⑥170度油,炸5分半即可



秋,是色彩缤纷的季节,从青到绿,从黄到红,层林尽染便是它最美的代名词。


在每天忙碌的生活下,思考得过多使得大脑超负荷运转,纵使生活的步伐在加速行进,但也请停下来为生活减负。

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