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吃饭是人生最难的一件事 日期:2019-01-23 / 来源:卒子科技 / 浏览次数:932



在2018年盛夏播出的《人生一串》这个美食节目里,它的主旋律是“致我们七荤八素的口腹之欲”。这句吃货界追捧的金玉良言,一度让人为之疯狂!



在这个需要涎水和唾液腺不断被加工的节目里,循环了30个城市500多家传奇烧烤摊,承载多少市井烟火气,而这烟火气,是人在这世间,坐下来就想,躺下去还要念上两句的日常希冀。




中国人爱吃,也是有境界的。天南地北,问乾坤何处,自在吃食上有所区别和验证。



那天,突然想吃焖鱼了,就给妈妈打了电话。

电话嘟嘟响了6下,没打通,没来由有点失落。

放下电话的时候还有点悻悻然,没想两分钟她就给回了过来。

“妈,我想吃焖鱼了,就是小时候你常给我做的那个”我说。

那边愣了两秒才开口——

“那个简单的,切点辣椒丝姜丝过油...哦,对了,米酒有吗?有米酒更香...家里倒是有..”

那边妈妈还在絮絮叨叨叮嘱菜谱,看的出来她很开心。

又问了一些细节上的事情,临了听到她欣慰地夸了一句:

“在外面就怕你吃不好,外面的东西也不健康,自己做挺好的。”



米酒,指的是糯米酒,味道甜且芬芳。因为酷爱吃鱼,在离家甚远的无数日子里,我也常常备在身边,倒不是说从家里带来,大多是出自商超之手。




我最初的时候

觉得饭最好吃

而菜色是绝配



年轻人,脑子里装得下未来和希望,肠胃经得起大口吞咽食物的粗犷,

也很容易调整心态迎难而上,就是吃饭这件事,说一个“好不好”,是十分困难的事情。我想妈妈之所以说这句话,是觉得在生活中,我还能多照顾一些自己的肠胃,是顶好的一件事情吧!



年轻人有很多选择,特别是对离开家的年轻人来说,更是有发言权。它就像我放在橱柜里的米酒,也只有在为数不多的时间里,回忆泡软了我亢奋的神经的时候,才得以拿出,去焖一道自己喜欢的吃食,想想家的样子。




可妈妈不知道,通常我们的吃食,出品不高,还差强人意。

据相关调查显示:2018年在线订餐市场规模超过2000亿元,外卖一单的平均价格在40元,午餐时段外卖占比超4成。



这意味着,大部分的时候为了缩短用餐时间以及懒得动手(没有时

间),而选择点外卖,这个时代,用餐成了忙碌生活下的一种敷衍。



你想啊,如果要精心准备一顿饭菜,需要从挑选食材开始、到准备烹调再到吃完饭后的收拾洗碗。一系列流程下来,我们会因为自己的努力生活而感动。



而现实是,我们根本也没有时间去顾及柴米油盐,吃饱就扔外卖盒子,动作不失为流畅和优雅,过程的省略让我们有更多时间摩拳擦掌,去追求更多东西。




因为行色匆匆

我们错过多少

质朴的一日三餐


“外卖并不算好吃,但却是人间烟火的味道,能够吃出天气晚来秋,也能够吃出晚来天欲雪。已经足够失意,还是需要一点点诗意,一点点深夜食堂的权利。”这样总算能聊以慰藉!



好朋友cc说自己的做菜日常,原本想着做个黄瓜炒蛋,想起自己家的海胆罐头,又顺便做了海胆炒饭,一口气下了两个,最后林林总总算下来,一顿饭吃了80元。



吃饭这件事儿,终归是要回到灶台边的。终有一天,我们会告别很多一次性餐具,告别很多在舞台上将就的替代品。岁月从未轻饶过任何人。你吃牛肉窝蛋还是酸辣米线,吃家常豆腐还是海胆炒饭,吃饭这件堪称人生最难的事情,还是得自己来。



以精确的数字开头:人的一生六万餐,人生在世不过二万多日,一日按三餐计,共六万餐。


这六万餐,占去了人一生的一半精力,如何在有限的生命里享受更多,是口福的追求。


对于吃豆角,有的人喜欢吃老一点的,比如家里的姥姥,因为牙口不好。我就喜欢吃嫩的,炒的时间久一点,让豆角完全入味,我觉得是最好吃的。 


这六万餐,人们开始更追求口感的新鲜和健康,如何在有限的生命里享受更多,是口福的追求。


就拿鸡蛋来说,鸡蛋营养价值很高,是人们经常食用的食物之一。而信息爆炸的今天,我们经常可以在各种社交媒体或网络平台上看到一些关于鸡蛋的误区,可又有多少人认清过那些要落入我们口中的鸡蛋呢?



▼土鸡蛋真的更健康更安全吗?

土鸡蛋是指一种在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋,也被称为柴鸡蛋或是笨鸡蛋。很多人认为,土鸡蛋会比普通鸡蛋更健康、更安全。


然而,事实果真如此吗?


在我国的一些农村地区,自然环境并不算好,生活垃圾随处可见,农药的使用也十分普遍,甚至在田间地头还会撒一些老鼠药来防止黄鼠狼、老鼠偷吃鸡。


在这样的环境里放养的鸡禽,一旦误食了这些东西,体内自然会有各种农药、兽药残留,然后进入鸡蛋里。



▼关于营养价值,很多人都会认为土鸡蛋会更高。

美国北卡罗来纳州立大学曾做过一个有趣的研究,将500只刚刚孵化的鸡分成两组,一组自由放养,一组笼养。


当两组母鸡成熟后,研究人员分别对他们在50周、62周及74周时产下的鸡蛋进行营养分析,结果发现,不同饲养环境并没有显著影响鸡蛋中的维生素A、维生素E的含量,它们的胆固醇含量也没有差异,这样看来土鸡蛋的营养价值并没有我们想象的那么高。而对于笼养鸡蛋来说,通过调整饲料成分,也可以增加营养素和保健成分的含量,这是土鸡蛋所无法具备的。



▼吃鸡蛋真的会增加心脑血管患病风险?

来自美国流行病学数据研究所的研究人员分析了1982年至2015年有关食用鸡蛋与冠心病及中风发病之间关系的多项研究,研究对象近60万人。


结果显示,每天吃一个鸡蛋与冠心病发病风险之间不存在显著关联,反而能把中风的发病风险降低约12%。研究人员表示,鸡蛋含有多种营养成分,如蛋白质、抗氧化剂等,但该结果还需更多研究进一步验证。


这并不是第一次有研究人员证明类似的结论。早在2013年,华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授刘烈刚团队就发现,每天1枚鸡蛋的摄入量不会增加冠心病、中风发病的风险。



▼红皮鸡蛋真的比白皮鸡蛋营养高?

要弄清红、白鸡蛋的区别,首先要知道蛋壳颜色的来源。


鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,鸡蛋是红壳还是白壳,主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。


无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明,虽然在一些微量元素上,不同鸡蛋品种会有差别,但这种差别极小,在买鸡蛋的过程中,没必要强调颜色的差别。



▼鸡蛋真的生吃更营养?

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。


细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋,也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上,再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温,煮沸8到10分钟,蛋壳内外的细菌就会被杀灭。

 

生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶,使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。



不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性,因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。


所以说生吃鸡蛋不仅影响营养吸收,且有健康风险。



吃饭,其实是人生中的头等大事,它关乎着我们的健康和更多的明天,不然为什么说人这一生,都是为这一日三餐呢?对自己好一点,吃的健康一点,把这件事做好了,你,就是人生的赢家呀。


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